丝瓜肉丸汤 [家常菜]
2017.10.23
爱如初见
回归清淡的肉食。
料 主料
- 200g瘦肉
- 1段葱白
- 半根丝瓜
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 2克鸡粉
- 1克黑胡椒粉
- 1勺香油
- 1勺料酒
- 2勺酱油
- 适量盐
- 下面是汤中用料:
- 1克鸡粉
- 1勺香油
- 2滴生抽
- 适量盐
- 3碗水
做
丝瓜肉丸汤
的做法
1
瘦肉切块放入绞肉机中。
2
绞好的肉泥中放入生粉，料酒，盐，酱油，黑胡椒粉，香油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3
搅拌好的肉盖上保鲜膜腌制1小时。我是提前一晚弄好的肉，放在冰箱里，留到第二天用。
4
丝瓜半根，去皮。第二天就我和闺女吃饭，饭量小，所以就用了半根。
5
丝瓜切成滚刀块。
6
第二天把肉泥拿出来搅拌一下。
7
放入葱花搅拌均匀。葱可以去腥提香。
8
三碗水倒入锅中，烧开。人多的话可以多放水。
9
水开后开始挤丸子了。抓一把肉泥，在虎口出来回的挤几次，丸子就圆了，用勺子挖下来，放入锅中。
10
挤好的丸子中火煮5分钟，肉馅没有用完，因为吃不了。
11
丸子熟后放入丝瓜。
12
煮至丝瓜变透明即可关火。关火后放入1克鸡粉，一勺香油，适量盐，2滴生抽，搅拌均匀出锅。
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成品图。
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成品图。
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