高升排骨 [家常菜]
2017.10.23
柔蓝水晶
一道普通的菜肴，因为有了不平凡的寓意，所以立刻变得更具档次。这道高升排骨，是因为调料的比例是1：2：3：4：5，有着步步递增的意思，所以含有步步高升的寓意。我觉得可以按照自己的口味，减些糖、减点酱油和酒、多加点水，整体效果会很棒！
料 主料
- 900克猪小排
料 辅料
- 适量油
- 1勺黄酒
- 2勺米醋
- 3勺糖
- 4勺酱油
- 5勺水
- 适量白芝麻
做
高升排骨
的做法
1
准备好调料，一会直接倒的时候方便。
1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水。
2
排骨要选择小排，这样炖的时间短但是能熟。
小排冷水下锅，煮至水开捞出。
3
锅里倒入少许油，放入小排。
4
小火煎至两面金黄。
5
把准备好的料汁，除水以外全部倒入，翻炒几下，让表面均匀上色。
6
倒入最后的水，盖上锅盖炖一会。
7
出锅后撒上白芝麻。
8
成品。
小贴士
1.五种料的比例其实可以按自己的口味来调整。 2.排骨炖完不要久在锅里，不然就像我这样有点糊了，炖到最后都是油，其实没汤了，而且糖和酱油加多了，更容易上色深，建议水多加点。
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网友作品
别人做的高升排骨，已经有0道了！
