奶油小蛋糕
2017.10.23
小雨
消耗淡奶油，参考琛妈的方子，自己调整了下，用水浴法烤的奶油小蛋糕
料 主料
- 86克（100克左右）淡奶油
- 3个鸡蛋
- 35克中筋粉（低筋粉最好）
料 辅料
- 35克糖
- 几滴柠檬汁
做
奶油小蛋糕
的做法
1
准备材料，蛋白蛋黄分开放在无水无油的盆中
2
蛋黄中放入淡奶油打匀
3
筛入中筋粉
4
搅拌至无干粉
5
蛋白分三次加糖打发到弯钩状态
6
取三分之一蛋白到面糊中切拌均匀
7
倒回打发的蛋白中切拌均匀
8
将面糊倒入小蛋糕纸杯中，烤箱160度预热，烤盘加水，150度烤45分钟左右
9
烤好后不要取，在烤箱中自然放凉后，放入冰箱冷藏
10
看上去不错哦
小贴士
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