豆豉蒸排骨
2017.10.23
火火菇凉y
豆豉排骨是一道色香味俱全的传统名菜，豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉最为常见。
料 主料
- 一斤排骨
- 2勺豆豉
料 辅料
- 3片生姜
- 3瓣蒜头
- 少许盐
- 少许 少许白糖
- 1勺料酒
- 1勺酱油
- 适量水淀粉
- 适量葱花
做
豆豉蒸排骨
的做法
1
排骨用水浸泡30分钟，期间换两次水，把排骨血水泡出来
2
泡好的排骨沥干水，加入姜丝、料酒、盐糖调匀，放入冰箱腌制一个小时
3
切好葱蒜
4
调适量水淀粉
5
把水淀粉倒入腌好的排骨中
6
加入酱油，撒上蒜末和豆豉
7
包上锡纸，以防多余水蒸气滴入排骨中，锅里水开后上锅蒸40分钟左右
8
成品图
小贴士
我用的可以直接食用的豆豉，如果是干豆豉拍碎效果更好
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别人做的豆豉蒸排骨，已经有0道了！
