家常鳝丝
2017.10.23
乐在其中
鳝丝是用鳝鱼划成丝烹煮的菜肴。富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，是一种高蛋白低脂肪的食物。鳝丝的做法也有多种，这道家常鳝丝，是我们这儿一道很经典的做法，炒的时候配以浓油赤酱，出来的口感是相当诱人的。
料 主料
- 500克鳝丝
- 1个洋葱
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量白砂糖
- 适量油
- 适量料酒
- 适量老姜
- 适量葱花
做
家常鳝丝
的做法
1
鳝丝买回来后洗净，切成小段。
2
洋葱切成丝。
3
把老姜也切成丝。
4
锅中放适量油。
5
先爆香洋葱。
6
等到洋葱成透明色的时候盛出。
7
另起油锅，放入老姜爆香。
8
下鳝丝。
9
爆至鳝鱼丝全部变色。
10
放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。
11
再放入洋葱一起翻炒。
12
最后加适量糖调味。
13
出锅前撒入葱花。
小贴士
一定要大火爆炒，不然鳝丝老了口感就不好了。
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