海绵蛋糕

2017.10.23

小怡526

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这款海绵蛋糕不用分蛋，直接打发整个鸡蛋就好，做完了也不用倒扣，比做戚风简单，简单易学，新手也不怕失败。

料主料

料辅料

做

的做法

准备所需食材

全蛋液中加入糖霜

把容器放在热水中，先用手动打蛋器搅拌均匀，以防液体溅出，糖溶解后用电动打蛋器打发。

打发至提起打蛋头，蛋液滴落画“8”不容易消失即可。

筛入低粉、红曲粉混合，用橡皮刮刀翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

黄油加入牛奶中融化均匀

牛奶、黄油可在热水浴中融化混合均匀

把混合好黄油牛奶液倒入搅拌好的面糊中。

再次翻拌均匀即成海绵蛋糕面糊

倒入六寸模具中震出大气泡，放入预热好的烤箱，烤箱170度，烘烤35分钟左右。

出炉蛋糕冷却后脱模

冷却好的蛋糕切好装盘！好吃！

小贴士

1、配方可制作一个六寸的圆形蛋糕。 2、脱模一定要等完全冷却后脱模 3、翻拌的时候注意速度及翻拌方法，千万不能画圈 4、红曲粉比较难溶解，可提前用温水或温牛奶融化后添加比较好！

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