香菇、莲藕馅饼 [减肥食谱]
2017.10.23
lxp幸福
天气转凉，“黑白配”的美食可以缓解人们在秋季的各种不适，为冬天的到来做好充足的准备。从中医的角度来说，黑色香菇入肾，因此黑色食物有补肾的作用。而莲藕等白色食物可以缓解秋燥，白色归于肺，食物中白色的大多有润肺的作用。还有被人们称为“壮阳草”、“洗肠草”的韭菜，它不但可以帮助人体阳气回升，增强抵抗力。同时含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅。入秋了，为家人做一款这样独特香气的美食，它能帮助人体疏调肝气，增进食欲，为整个冬天的到来做好充足的准备。
料 主料
- 400克中筋面粉
- 100克香菇
- 100克粉条
- 100克韭菜
- 1节莲藕
- 4个鸡蛋
- 4块豆腐干
料 辅料
- 适量姜、盐、花椒油、
- 适量十三香 温水
- 10克玉米油
- 4克酵母粉
- 4克泡打粉
做
香菇、莲藕馅饼
的做法
1
1、面粉中加入适量的温水、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀，最后再加入玉米油揉匀，静置醒发。
2
2、将所有菜馅料洗净，粉条、香菇提前泡发，鸡蛋炒熟。
3
3、把菜馅料放入料理机中打碎，
4
4、给馅料里加入花椒油、香油。
5
5、再加入盐、十三香
6
6、把菜馅料搅拌均匀
7
7、把醒发好的面团分成4份，揉圆
8
8、取一块压扁
9
9、包入菜馅
10
10、右手拇指推面皮的边缘，食指在前面捏折转圈收口
11
11、收口朝下，按扁
12
12、平底锅倒油开火，油温60度放入做好的馅饼，煎至微黄
13
13、翻面，继续煎至微黄，出锅
小贴士
1、韭菜洗净后要晾干，这样拌馅不会出水 2、莲藕切片先焯水，这样烙饼的时候，能缩短时间
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