戚风蛋糕卷 [烘焙，甜品，戚风蛋糕卷，下午茶，早餐]
2017.10.23
多幸福多快乐
周末休息，总是想着要带着孩子们出去玩玩，正好赶上这周末我家娃爹不出差，老同学又张罗着聚一聚，所以我们这七个老同学就拖家带口的从各个地方聚到了一起，找了郊区一个度假小院，出来好好度个周末。现在家家都有孩子，以前每次聚会我都会带点自制点心过去，这次也不例外，得给孩子们带点吃的才行。蛋糕卷是最合适的，制作时间短，方便携带，孩子们也爱吃！算了一下，七家带了八个孩子，至少需要做三个卷才能够，还好这个做起来快一些！来看一下这个好吃又漂亮的蛋糕卷是怎么做出来的吧！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 60g白糖
- 28g玉米油
- 72g牛奶
- 90g低筋面粉
做
戚风蛋糕卷
的做法
1
牛奶和玉米油倒在一个大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀；
2
将五个鸡蛋的蛋黄也敲在大碗里；（蛋清放在一个无油无水的打蛋盆里待用）
3
用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、油充分搅拌均匀；
4
低筋面粉过筛到蛋黄液里；（切记，一定要过筛）
5
用手动打蛋器在大碗里划“Z”字，使面粉和液体充分融合；（切记，不可转圈搅拌，以免面粉起筋）
6
现在来处理蛋清，用电动打蛋器在打蛋盆里将蛋清打起大泡，然后把白糖放进蛋清盆里；
7
用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡，拉起打蛋头能看到一个弯勾就可以了；
8
取一半蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀；
9
再倒回打蛋盆里，从下往上翻拌，切拌均匀，蛋糕糊就做好了；
10
正方烤盘里铺上烘焙油纸，然后把蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平；
11
烤箱提前预热，放置烤箱中层，150度，25分钟左右；
12
蛋糕胚子烤好之后，取出来倒扣在晾网上，迅速撕下油纸，撕下的油纸还继续盖蛋糕上；
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等蛋糕胚子温热以后，另取一张干净的烘焙油纸，将蛋糕卷起来，用油纸把蛋糕包好，使蛋糕卷形状固定；
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. 等蛋糕定型后，再用刀切开就可以了；秋高气爽的时节，天气不错，出去玩的时候给孩子们做点蛋糕卷带着，也是极好的，祝大家生活愉快！
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打包带出去给孩子们，孩子们兴奋极了，八个孩子吃的很开心，我这个制作者也是心里美美的。朋友聊天也是说，现在大家都喜欢自已在家制作甜品，就是觉得自己做的用料实在，没有加什么添加剂，给孩子们吃也放心。所以都催着我赶紧把这个食谱分享出来，回去后她们也要学着做起来，趁着二宝睡觉，写了这篇食谱，我也算完成任务了，
小贴士
每个烤箱的温度略有不同，请根据自家烤箱来进行判断。
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网友作品
别人做的戚风蛋糕卷，已经有0道了！
