椰汁桂花糕
2017.10.22
颜小别
相信有很多人都干过在桂花树下驻足使劲嗅香气的傻事吧！何不来一块椰汁桂花糕，把香气留在口中呢！这就是齿颊留香的现实写照吧！
料 主料
- 100g椰浆
- 100g牛奶
- 50g糖桂花
- 170g纯净水
料 辅料
- 20g吉利丁片
- 20g细砂糖
做
椰汁桂花糕
的做法
1
这次使用的是屋诺水晶果冻模
2
准备两碗冰水，分别放入各10g吉利丁片泡软。牛奶+椰浆+细砂糖入锅小火加热，放入泡软的吉利丁，吉利丁片融化就可以离火倒入碗中放凉待用。糖桂花+纯净水也是一样的操作。
3
先倒入一层桂花水，入冰箱冷藏30分钟。等凝结后再倒入椰浆水，同样冷藏30分钟，这样交替倒入四层后，最后冷藏2小时。
4
从冰箱里拿出模具，倒扣在油纸上
5
用热毛巾敷在模具上，等一会儿就可以顺利脱模。
6
摆盘，得瑟
小贴士
如果觉得冷藏时间太长，可以放入冷冻8-10分钟。脱模可以用电吹风，但要离得远一点吹。
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