柔蓝水晶
棒棒哒
2019-07-30 15:30
蜜汁东坡肉 [家常菜]
2017.10.21
元丰三年，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。宋哲宗元祐四年，苏轼来到杭州任知州，为老百姓做了好事。老百姓便抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
传统的东坡肉，要用绳子将五花肉打十字捆起来，以防五花肉经过长时间的炖制变散。我为了省事，直接省略了这一步，用最简单的方法来做东坡肉。
料 主料
- 500g五花肉
料 辅料
- 30g料酒
- 2片姜
- 25g老抽
- 30g酱油
- 2g花椒
- 20g蜂蜜
- 20g冰糖
- 半根大葱
- 1g八角
做
蜜汁东坡肉
的做法
1
五花肉切成大块，冷水下锅，放入花椒和八角，煮至水开捞出。
2
将内胆放入，放入搅拌叶。
3
放入五花肉。
4
将料酒、蜂蜜、冰糖、老抽、酱油混合，倒入内胆中。
5
放入葱、姜、八角。
6
关上盖子，选择肉类4程序，烹饪时间为20分钟即可。
7
出锅后撒小葱。
小贴士
1.五花肉要选择肥瘦相间的才好吃，要切得大一些，最好切成正方块。 2.按配方来做味道正好，不需要另外加盐。如果不喜欢味道太甜，可以少放些冰糖。 3.最好用绍兴酒味道才会正宗，没有就用料酒代替。 4.酱油类似于生抽，但颜色会略些，一般调料瓶身上就会标明生抽或者是酱油。
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网友作品
别人做的蜜汁东坡肉，已经有0道了！
