乐在其中
鲜美
2019-12-10 23:38
蚝油鳊鱼
2017.10.20
秋季养生宜多吃鱼，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鳊鱼肉味鲜美，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可清蒸、红烧，这次加了点蚝油，吃起来味道更加鲜美。
料 主料
- 1条鳊鱼1条
料 辅料
- 1勺蚝油
- 1大勺生抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量葱
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量油
做
蚝油鳊鱼
的做法
1
鳊鱼买回来后清洗干净。
2
用厨房纸吸干水份。
3
轻轻拍上一层淀粉。
4
锅烧热后倒入适量油。
5
放入鳊鱼煎。
6
一面煎好后翻面再煎另一面，至两面金黄色后出锅。
7
葱切碎。
8
姜蒜切片。
9
锅中留底油爆香姜、蒜。
10
再放入生抽和蚝油，加少许水调成酱料。
11
放入煎好的鱼大火烧开后转中小火煮熟。
12
最后加适量糖调味后大火收汁，撒葱花即可出锅。
13
汁浓味美的蚝油鳊鱼。
小贴士
将鱼表面的水吸干， 拍上少许淀粉 这样煎鱼时不会溅油和粘皮。鱼大小要适中，我的鱼是500克左右。
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网友作品
别人做的蚝油鳊鱼，已经有0道了！
