奶酪夹心巧克力派 [烘焙]
2017.10.20
Q猪宝宝
奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。
料 主料
- ：巧克力蛋糕
- 125克中筋粉
- 120克牛奶
- 40克黑巧克力
- 1个鸡蛋
- 18克可可粉
- 28克玉米油
- 0.5小勺小苏打
- 0.25小勺盐
- 75克红糖
- 28克黄油
- 0.5小勺泡打粉
料 辅料
- ：奶酪馅
- 150克奶油奶酪
- 60克动物性淡奶油
- 20克糖粉
做
奶酪夹心巧克力派
的做法
1
黑巧克力切碎后加热融化备用。
2
将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。
3
倒入融化了的巧克力，拌均匀。
4
将牛奶加入，拌至完全融合。
5
筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。
6
将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。
7
放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
8
出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
9
剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。
10
出炉后脱模，冷却。
11
每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。
12
制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。
13
将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。
14
想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。
15
迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。
16
成品图。
小贴士
制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可。
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网友作品
别人做的奶酪夹心巧克力派，已经有0道了！
