反沙芋头
2017.10.20
多多
潮汕的传统美味小吃
料 主料
- 500g芋头
料 辅料
- 150g白砂糖
- 适量水
- 适量油
- 少许葱花
做
反沙芋头
的做法
1
当季的芋头，粉粉的，很好吃
2
去皮切成块状
3
传统的做法，芋头是均匀的切成长方体形的！
4
锅烧热下油，约6分热放入切好的芋头！
5
中火炸至芋头漂浮油面就可以捞起来，喜欢酥点的可以复炸一次！
6
起锅放丁点底油，炸点油葱花！注意油温！
7
炸好的葱花如图！捞起把锅清洗干净！
8
糖和水放锅里煮开，需要边煮边搅！
9
糖浆熬到粗泡变密密麻麻细泡即可，炉温调小！
10
放入炸好的芋头，速度翻拌！糖浆均匀裹紧芋头！温度也随之下降，就起了反沙效果！
小贴士
很多朋友会问，糖浆熬了，没能起沙！那是因为糖浆没有熬够，一定要熬至细又密的泡状才可以加入芋头！成功与否看糖浆！
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网友作品
别人做的反沙芋头，已经有0道了！
