云石曲奇
2017.10.20
念心
一层一层的，像不像斑马的条纹
料 主料
- 60克黄油
- 35克糖粉
- 120克低筋面粉
- 18克全蛋液
料 辅料
- 3克可可粉
做
云石曲奇
的做法
1
黄油室温软化，打蛋器打散
2
加入糖粉，搅拌几下，让糖粉跟黄油融合
3
之后用打蛋器打发至蓬松状态
4
分次加入全蛋液，打蛋器打发均匀
5
过筛低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
6
取一半倒在保鲜膜上
7
剩下的另外一半加入可可粉，搅拌均匀
8
将保鲜膜上的原色面团，用擀面杖擀成0.2厘米厚的长方形
9
将可可面团倒在保鲜膜上，也擀成0.2厘米厚的长方形，大小尽量跟原色面片相同
10
将原色面片盖在可可面片上，揭掉保鲜膜
11
用刀分成4份
12
之后将4份面片叠加在一起，喜欢层次多一些的，可以在中间切一刀，分成两份，再叠加在一起
13
之后用保鲜膜包裹起来，滚成圆柱体，冰箱冷冻半个小时，将饼干冻硬即可
14
用刀切成0.3厘米厚的片，切好放入烤盘内，烤箱预热170度，烤18分钟
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成品图
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成品图
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