杏鲍菇肉片 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.20
森屿海巷
杏鲍菇不但肉质肥厚，口感鲜嫩，还营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化增强免疫力的功效。家里有不爱吃蔬菜的小朋友或者有三高问题的老年人，这道杏鲍菇肉片将是不错的选择，美味的同时健康养生。
料 主料
- 若干猪瘦肉
- 1根杏鲍菇
- 5分之1颗洋葱
- 适量葱
料 辅料
- 适量生抽
- 适量食用油
- 适量糖
- 少许盐
- 适量料酒
做
杏鲍菇肉片
的做法
1
准备好食材，将瘦猪肉与杏鲍菇分别切片，备好葱等配料
2
切片后的杏鲍菇浸泡入盐水中，十分钟后沥干水分备用
3
在浸泡杏鲍菇的同时，将肉片加入少许生抽腌制，这个过程中可以加入少许油锁住肉片的水分，这样最后炒出来的肉会更嫩；再加一些淀粉拌匀（淀粉不要过多，不然滑肉片的时候回粘锅）
4
先炒肉片，油可以多一点，倒入肉片滑炒
5
至肉片变色发白，捞出备用，多出的油可以炒杏鲍菇
6
准备好洋葱和葱（可以根据个人口味选择是否加红辣椒等调料）
7
剩下的底油加热，倒入洋葱和葱还有杏鲍菇翻炒，加入少许盐、料酒和糖（糖不用太多，只是用来提味）。
8
等杏鲍菇炒至出水，加入溜好的肉片，翻炒一会后出锅。
9
即可
小贴士
肉片腌制时，加少许油，这样可以锁住肉里的水分，炒出来的肉片会很滑嫩。
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网友作品
别人做的杏鲍菇肉片，已经有0道了！
