茄汁豆腐 [家常菜] [下饭菜]
2017.10.20
林妈爱美食
豆腐是我们平时生活中经常可以见到的食材，而且豆腐含有丰富的营养，它有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
今天分享给大家这道茄汁豆腐，用油煎过的豆腐，再用茄汁去烹制，口感更焦香，茄香更入味，真的很好吃。
料 主料
- 500g北豆腐
- 300g西红柿
料 辅料
- 适量食用油
- 少许盐
- 适量葱花
做
茄汁豆腐
的做法
1
准备一块北豆腐。
2
用纸巾吸去多余的水分。
3
将豆腐切0.8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。
4
平底锅倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍就可以，放入豆腐块，中火煎制。
5
煎至豆腐两面金黄即可。
6
锅内留底油，先煸香葱花，放入西红柿翻炒。
7
炒至西红柿出汁。
放入煎好的豆腐翻炒。
8
加入半碗水，帮助豆腐充分吸收西红柿的汤汁。
撒盐调味。
9
汤汁浓稠即可出锅。
10
好吃下饭，快点动手做起来吧！
小贴士
用纸巾吸取豆腐表面的水分，可以有效避免在煎豆腐时油飞溅。 西红柿去皮处理口感更佳。
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