柠檬纸杯小蛋糕-okoeo风炉制作 [甜点]
2017.10.20
蝴蝶fly
橙子和柠檬一直是我的最爱，北京的秋天格外干燥，泡杯柠檬蜂蜜水再适合不过呢。
也可以做成有着淡淡柠檬清香，口感清爽的柠檬蛋糕哦～
这次把玉米油改为黄油，口感更润哦
可以做12个纸杯蛋糕
料 主料
- 105克低粉
- 50克黄油
- 5个鸡蛋
- 2个柠檬
- 10克柠檬汁
做
柠檬纸杯小蛋糕-okoeo风炉制作
的做法
1
准备工作1：把12个纸模放在容器里。
2
准备工作2:锅里倒热水，把称黄油的小锅放在热水里，需要黄油融化哦。
夏天融化了就可以直接拿出来备用，冬天可以一直放着，但黄油不能过热哦，以免搅拌面糊会消泡哦
3
把两个柠檬皮削下来，注意不能削过了哦，不然影响口感哦。
4
取10克新鲜柠檬汁
5
全蛋五个
6
先高速，再低速。这样蛋糊更细腻哦，糖分两次放进去哦
7
打到提起打蛋头，蛋液低落五秒不消失
8
面粉一定要过筛倒进来哦
我用的是手持打蛋器搅拌的，千万不要画圈圈哦，手法和翻拌的手法一样。
9
搅拌均匀，把柠檬皮屑放进去。搅拌均匀
10
柠檬汁倒在黄油里面，搅拌均匀。
11
分两次倒进来
12
找一个一次性裱花袋
套在比较高的容器上。
蛋糊倒进去
13
均匀的挤在纸杯里
14
我用的是UK家风炉
150度35分钟
当然是需要提前十分钟预热哦
15
组织还不错，柠檬的清香在齿间回荡哈哈哈
16
可以看到丝丝柠檬屑哦
这样咬下午的口感很有层次感呢
小贴士
每家烤箱脾气不一样 最后十分钟注意看下哈 上色过度就不好看啦
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