玫瑰水立方吐司 [面包]
2017.10.19
僖儿
这是一款在烘烤过程中就会让你垂帘千尺的吐司，满屋的玫瑰香，还没吃到已经心满意足！
料 主料
- 250克高筋面粉
- 20克砂糖
- 3克酵母
- 10克奶粉
- 2.5克盐
- 50克鸡蛋
- 105克牛奶
- 20克黄油
料 辅料
- 80克玫瑰花酱
做
玫瑰水立方吐司
的做法
1
先将配方里面的液体和玫瑰花酱放入面包机桶内
2
在将粉类放入桶内，酵母放中间（除了盐和黄油），设置和面程序，20分钟。
3
按下启动，将面团揉成团后放入盐（10分钟），揉至光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油
4
揉至薄而不易破的手套膜，停止和面
5
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度），手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
6
面团取出轻压排气，平均分成2份，其中一份平均分成2份，分别搓圆，静置20分钟
7
上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟
8
再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好
9
放入吐司模内
10
烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟
11
发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
12
烤箱预热170度，时间为38分钟（预热8分钟、烘烤30分钟）
13
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
小贴士
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