油炸茄饼 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.20
森屿海巷
这是一道浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。但是在四川也是一种常见美食，茄饼外酥里嫩，鲜香可口。茄子成饼，饼中夹肉，在锅中油炸一下，又是一道美味非凡的食物，可以当做主菜也可以当做小吃。并且可以让不爱吃蔬菜的小朋友吃下茄饼，让小朋友营养价值搭配丰富。
料 主料
- 一斤茄子
- 两个鸡蛋
- 半斤肉馅
料 辅料
- 适量盐巴
- 适量酱油
- 适量淀粉
做
油炸茄饼
的做法
1
准备好食材，将茄子切成半圆形，对半剖开不要剖断，在茄子饼中间夹肉
2
夹好肉馅的茄子饼，放在一边备用
3
打2散两个鸡蛋搅拌，然后倒入淀粉混合，然后倒入适量酱油，搅拌均匀
4
锅中倒油热锅，将茄饼放在调好的鸡蛋液中翻裹
5
将裹好的茄饼放入锅中油炸
6
依次夹入茄饼油炸，适时翻面
7
炸到两面金黄出锅装盘备用
8
在将炸好装盘的茄饼倒入锅中再炸一遍
9
最后金灿灿的美味茄饼就可以出锅啦
小贴士
【1】将茄子切成半公分厚的圆片，用刀从中间切开，不能切断 【2】调粉的时候要搅拌均匀，不能有过多的水分
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网友作品
别人做的油炸茄饼，已经有0道了！
