少油版鱼香茄子 [家常菜] [下饭菜]
2017.10.19
舞之灵1027
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
料 主料
- 2根细长茄子
料 辅料
- 少许肉泥
- 少许蒜蓉
- 1小勺郫县豆瓣酱
- 少许糖
- 少许料酒
做
少油版鱼香茄子
的做法
1
成品
2
做这个菜选用细长的茄子是最好的，皮薄。将茄子洗净切成小块
3
少油的方法来了，直接将茄子放入锅内，加一点点的油和少许的水，小火焖煮
4
蒜蓉多一些剁碎
5
等水分都蒸发了，茄子也变软了
6
然后加入一小勺的油，加入肉末蒜蓉和郫县豆瓣酱
7
小火翻炒变色出红油状态
8
然后加入料酒、盐、糖和一点点的白醋继续翻炒均匀，撒葱末出锅就是一大盘香喷喷的下饭菜了，多吃还能预防老年斑，越吃越年轻
小贴士
小窍门：茄子先加入少许的水焖煮就软了，这样后面炒制也容易入味
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别人做的少油版鱼香茄子，已经有0道了！
