烧黄骨鱼 [家常菜] [下饭菜]
2017.10.19
周小白m
这种黄骨鱼刺少，肉又嫩滑。无论怎么做都很好吃,而黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
料 主料
- 2条黄骨鱼
- 1个青杭椒
- 1个红杭椒
料 辅料
- 适量盐
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白糖
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量香菜
- 适量姜
- 适量蒜
做
烧黄骨鱼
的做法
1
将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
2
把所有材料洗净切好待用
3
碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用
4
锅里倒入适量的油姜蒜下锅炒香
5
将鱼两面煎至金黄
6
加入适量的豆瓣酱
7
然后加入调好的料汁~（汁要差不多没过鱼）
8
盖上盖子焖至5分钟
9
把青红椒倒入稍焖一下
10
最后加入一些香菜即可出锅~
11
成品
小贴士
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