素炒木耳核桃山药片
2017.10.19
万山红
秋天要养肺，山药木耳核桃都是很好的食材，今天咱就来个黑白配，用泡好的黑木耳搭配核桃仁和山药，炒了一个素菜，不仅仅是纯素 ，调味品也只用了油、盐和姜，没有过多的调味品，突出食材的本味，也最大限度的保留食材的营养成分。炒好的菜不仅大人们爱吃，就连俺家那个不到2岁的小孙子也是吃起来停不住，一口接一口的吃哩
料 主料
- 10g黑木耳
- 150g淮山药
- 100g核桃仁
- 5个圣女果
料 辅料
- 15g食用油
- 2g盐
- 适量姜末
做
素炒木耳核桃山药片
的做法
1
黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很
2
泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳
3
核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个步骤比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点
4
把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好
5
锅中放适量油炒香姜末
6
然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒
7
翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果
8
加盐
9
翻炒均匀即可出锅
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿
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网友作品
别人做的素炒木耳核桃山药片，已经有0道了！
