香麻辣子鸡
2017.10.19
Lincf_v
辣子鸡是一道经典的名肴，真正的辣子鸡给人感觉就是满盘的辣椒和花椒，真的是红红火火，火火辣辣~~~就像是在辣椒里找鸡肉吃。这道菜菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。不过由于各地的不同制作方法也有不同的特色，也深受各地人们的喜爱。今天Lincf_v也用自己的做法，让这道菜更适合一家人的口味，而且一筷子就能夹到鸡肉～～
料 主料
- 4个鸡翅
- 40个干红辣椒
- 1勺花椒
- 1个大蒜
料 辅料
- 3勺又伊鲜酱油
- 1匙食用盐
- 3勺淀粉
- 适量食用油
- 2勺料酒
做
香麻辣子鸡
的做法
1
将干红辣椒切小段待用
2
大蒜去外皮切小待用
3
接着将鸡翅洗净
4
洗净的鸡翅切成小块
5
切小的鸡翅放入盆中，加入料酒
6
加入食用盐
7
加入淀粉
8
抓匀后腌制半小时
9
接着热油锅，放入适量食用油加热
10
放入腌制好的鸡肉炸至金黄色
11
炸好的鸡翅捞起控油
12
另用一炒锅热油，加入花椒
13
加入干红辣椒
14
加入大蒜爆香
15
放入炸好的鸡翅翻炒
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倒入又伊鲜酱油翻炒上色提鲜味，翻炒均匀即可出锅
17
成品图。
小贴士
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