蒜香黑麦煎饼
2017.10.18
三月的简艾
这款煎饼 喷喷香，可以直接吃，也可以夹馅，卷馅吃，好吃哦！尤其刚出锅的时候空口吃，香脆柔软！这款煎饼，含水量大，所以很柔软，加入了高筋粉，柔软而不散，加的水量根据个人面粉的吸水性来控制，面糊是流动的不要太稀就可以了！
料 主料
- 70克高筋粉
- 30克黑麦粉
- 150克水
- 适量大葱
- 适量蒜蓉
- 适量胡萝卜末
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量香油
料 辅料
做
蒜香黑麦煎饼
的做法
1
面粉盐一起过筛搅匀，这步很重要，可以让面粉和水充分融合，而且节省时间！
2
加入水，搅匀，有些面疙瘩，不用管，静置几十分钟，我一般提前做面糊，然后静置，让面筋形成更充分
3
50分钟后，一搅，很细腻了，面疙瘩也散了
4
大蒜几粒，大葱一小截，几片胡萝卜洗净准备好
5
以上材料全部切成末
6
放入面糊里
7
搅匀后，加点黑胡椒和香油
8
搅匀，平底锅刷油，倒入面糊，铺匀，不要太厚
9
中小火煎到一面变色变焦，翻面煎另一面
10
另一面煎得面皮鼓起就可以起锅了，然后重复操作就好了
小贴士
面粉要过筛，所有的调料根据个人喜好增减，刚出锅时特别好吃，煎的时候记得刷油，不用太多！
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