四喜丸子
2017.10.18
年轻的心hxez
四喜丸子是东北喜庆宴席，必点的菜肴，也是东北非常经典的一道菜，是吉祥之意。配上翠绿青菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引起食欲，醇香味浓，令人回味无穷
料 主料
- 258克肉馅
- 4颗上海青
- 4个香菇
- 适量葱
- 适量姜
- 二勺生抽
- 少许五香粉
- 适量淀粉
- 少许糖
- 一勺老抽
料 辅料
- 无无
做
四喜丸子
的做法
1
准备食材
2
上海青摘洗干净
3
葱、姜、香菇都切成小粒
4
肉馅中加入油搅拌均匀
5
在加入生抽搅拌一下
6
在加入五香粉
7
姜和葱加入搅拌均匀
8
在加入香菇搅拌一下
9
在把鸡蛋打入搅拌均匀
10
然后加入淀粉顺着一个方向，搅拌上劲备用
11
汤锅里加入适量的水，在放入少许油和盐烧开，把上海青焯水二分钟
12
焯好水的上海青捞出沥干水分，然后摆在盘子四周
13
调料汁：碗里加入生抽
14
在加入生抽
15
在加入五香粉
16
在加入糖混合均匀备用
17
将调好的肉馅，用双手来回的把它弄成圆球，炒锅里多倒一些油，等油烧到七成热时，逐个下入肉圆中火炸制
18
肉圆炸到金黄色捞出
19
炒锅加入适量的油烧热后，下入姜、葱和大料炒出香味
20
在把调好的料汁倒入锅中
21
在倒入半碗水
22
然后把炸好的肉丸倒入锅中大火烧开，转小火慢炖
23
盛出摆在上海青上面，在浇上少许的汁，美味可口的四喜丸子来了
小贴士
无
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