干煸杏鲍菇
2017.10.18
小雪茄
超市里面白白胖胖的杏鲍菇特别惹人爱，相信你们和我有同感吧，试了很多的吃法，都不太满意，无意中看到的这个菜，亲身试过非常简单而且很成功。总结下分享给大家。
料 主料
- 一个杏鲍菇
料 辅料
- 一小勺白芝麻
- 一汤勺耗油
- 三滴香油
做
干煸杏鲍菇
的做法
1
杏鲍菇一定要选很硬很匀称的，想要颜值就把顶端切掉。
2
用那种可以切片的削皮器把杏鲍菇削成薄厚均匀的长条薄片。不均匀也没事，后来都看不出来了。
3
都削完是这样的，是不是已经很有食欲了。不好看的都藏下边了。
4
锅内少量油润锅，一定少量少量少量！！！中小火翻炒，开始有的会出很多水，不要急慢慢来，等水份彻底炒干才可以。
5
加入准备好的耗油一汤勺，具体用量看杏鲍菇的实际份量。
6
我的杏鲍菇有点小，就加了半勺。
7
继续中火翻炒到上色。
8
已经炒到表面上色了。这时候已经基本上没有水份了，不炒干就不是干煸的味道了，这步非常重要。也是最费时间的一个步骤。
9
最后加入香油翻炒，出锅撒芝麻，就完成了！
小贴士
杏鲍菇一定要选质地均匀，比较结实的那种，也就是我们常说的硬硬的比较实成那种的。还有要注意的就是少油，自己做的必须要健康而且美味。饭店做这道菜一般都是先过油，我们自己吃，健康最重要。耗油的用量要参考杏鲍菇最后的体积，雨露均沾就好
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网友作品
别人做的干煸杏鲍菇，已经有0道了！
