酥脆葱花饼
2017.12.29
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没有添加油酥，直接用抹油的方式，面粉需要烫面，面片的处理，用了刀切条。成品酥脆，好吃。
料 主料
- 400克面粉
- 230克水(热水200克。凉水30)
- 适量葱花
- 适量食用油
- 适量盐(放葱花中)
做
酥脆葱花饼
的做法
1
面粉用开水边烫边搅拌成絮状。
2
再倒入凉水，成团。30-40，凉水需要酌情加入。
3
静置30分左右。
4
面团静置的时候来处理葱花。
5
倒入适量食用油
6
加入一些盐
7
喜欢芝麻的也可以加入
8
等面团醒好了，取一块面大概70克。揉圆。
9
擀开一个大的薄片。刷油。
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再刷上葱花，用刀把面皮中间切开，不要切断。
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卷起。
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再卷成团
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这样的紧实的团。所有的面团都重复这样面团处理步骤。
14
擀开面团
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放入抹了一层油的平底锅中
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煎置一会，表面抹一层油再翻面。
17
烙熟，出锅。其他的饼用同样的方法。
比较酥脆的一款葱花饼。
18
饼，象征着团圆，也是最有家味的食物。不妨你也来试着做一做吧。
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