紫薯蝴蝶酥
2017.10.18
lxp幸福
蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名，这款起酥点心是北京的特色风味小吃，其口感松脆香酥，再加上层次分明的酥皮和浓浓的黄油味，让人看的直流口水！这次我在原有的基础上加了紫薯，因为，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它能防癌抗癌，是促进胃肠蠕动的好食物，增强人体免疫力。吃了它有利于减肥瘦身，这样，爱吃甜品的我就不用担心长肉肉了！
料 主料
- 200克低筋面粉
- 30克黄油和面
- 100克黄油被包的
料 辅料
- 适量白糖
- 适量紫薯馅
- 80克牛奶
做
紫薯蝴蝶酥
的做法
1
1、将低粉过筛和30g黄油、牛奶混合一起和面。
2
2、面团和好后，松弛30分钟。
3
3、把面团擀成长方形，包入100g黄油
4
4、把包好黄油的面，擀成长方形，再折叠成三层，
5
5、重复两次这样的步骤，每次叠好都松弛一会。
6
6、然后开始折叠四层，再擀平，继续重复两次这样的步骤，然后松弛1小时。（如果夏天做要放冰箱松弛，现在只要室温下松弛就可以了）
7
7、松弛好以后擀成4mm左右厚的长方形，表面铺上紫薯泥馅，再撒上白砂糖。
8
8、用折叠三层的方式折起来，再擀平。
9
9、再洒上一层白砂糖。
10
10、由两边同时向中间卷起来，两卷中间用刷一点点水，用于相互粘连，放入冰箱冷藏30分钟。
11
11、取出，切成1.5cm厚的小块，一面在白糖里沾一下，有糖的朝上，放入烤盘。
12
12、烤箱提前预热好，上下火设置160/150度，25分钟，将烤盘放入烤箱内，开始烘焙。
小贴士
1、每次折叠的时候，都要松弛一会，这样就不容易裂。 2、两卷中间记得要刷一点水，用于相互粘连。 3、放入冰箱冷藏30分钟后才能固定，好切。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的紫薯蝴蝶酥，已经有0道了！
