玛德琳蛋糕
2017.10.17
格子07
玛德琳，简单快手的小甜点，方子中加入了柠檬皮，让成品中多了淡淡的柠檬香味，好吃的同时也解腻。
料 主料
- 75克低筋面粉
- 85克全蛋液
- 70克细砂糖
料 辅料
- 2克泡打粉
- 2克盐
- 1个柠檬皮
做
玛德琳蛋糕
的做法
1
鸡蛋打散（图中是双份量）
2
放入细砂糖搅拌均匀。
3
将泡打粉，低粉，盐混合过筛加入鸡蛋液中，搅拌至没有颗粒。
4
黄油提前隔水融化，放至室温，倒入混合好的鸡蛋液中。
5
搅拌均匀，放入柠檬皮，拌匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
6
取出冷藏好的面糊，放至一会，装入裱花袋。
7
挤入模具。
8
八分满即可。
9
放入预热好烤箱，180度20分钟，出炉趁热脱模。
10
1
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2
12
3
小贴士
模具如果不是不粘模，一定得涂黄油筛干粉防粘。
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