花生酱香饼
2017.10.17
浮生流年
用了带颗粒的花生酱，香酥可口
料 主料
- 300克中筋面粉
- 180克水
- 3克酵母
料 辅料
- 适量花生酱
- 少许盐
- 适量花生油
做
花生酱香饼
的做法
1
1.面粉中加入酵母，并搅拌均匀
2
2.加入水，搅拌成絮状，揉至成光滑的面团，室温发酵，水量根据自家面粉的吸水性略微调整，
3
3.发酵过程中调制酱料，将适量花生酱放入碗中，加入花生油，盐，搅拌均匀
4
4.用手指轻戳，不回弹，证明面发好了！
5
5.面团再次揉圆排气
6
6.擀成面片
7
7.将花生酱均匀的涂抹在面片上，并卷起
8
8.均匀的分成六分
9
9.两边封口，旋转按压成图示
10
10.依次擀成均匀的饼状，厚度约0.7厘米
11
11.松弛15分钟，热锅放油，两面均匀上色，饼皮鼓起证明熟了
12
12.切片装盘，有酱香，有颗粒，每口都很满足
小贴士
开始烙的时候火稍微大一点，让饼皮快速结痂，锁住里面的水份，以求外酥内软
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