寻找桃花岛
看着就好吃，吃完一个还想吃
2018-10-27 20:37
土豆胡萝卜无骨烤翅 [家常菜] [土豆] [胡萝卜] [烤鸡翅] [烤翅] [烧烤] [无骨]
2017.10.16
简单又好吃的烤鸡翅，老少皆宜，广受欢迎。用空气烤箱烤鸡翅，不用刷油，依靠鸡翅表皮自身的油脂，同样烤得肉质香嫩，外皮Q弹。
鸡翅虽然好吃，但是如果能荤素搭配，一口中有肉有“菜”，营养、口味和口感就更加丰富。于是我把鸡翅拆骨，用胡萝卜条和土豆条插进其中，刷酱汁烤熟之后，鸡肉里还有土豆泥和胡萝卜的清香味儿，吃起来更方便，尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。也可以根据个人口味，塞入炒饭/洋葱或者青椒等食材，又是不同的口味。
—长帝空气烤箱CWRF42NE试用报告
料 主料
- 12个鸡翅中
- 半个胡萝卜
- 半个土豆
料 辅料
- 30克奥尔良腌料
- 1勺盐
- 少许料酒
- 1勺老抽
- 1勺蜂蜜
- 20克水
做
土豆胡萝卜无骨烤翅
的做法
1
鸡翅中洗净，沥净水分。
2
用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部，将连在骨头顶端的筋剪断。
3
厨房剪刀口微微张开，开口贴住骨头，沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开
4
将两根骨头都如此操作，然后将剃净的骨头抽出
5
全部都这样处理好
6
将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后，倒入鸡翅中拌匀
7
装入保鲜袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后装入冰箱冷藏一晚
8
胡萝卜和土豆洗净刮皮，切细条。同时预热长帝空气烤箱，上下火160度10分钟，启动
9
插入腌好的鸡翅中，在铺了锡纸的烤盘上摆好
10
锡纸对折，边缘捏好
11
放入长帝空气烤箱中层，选择上下火160度，烤20分钟
12
烤箱运行的同时，将老抽和蜂蜜加少许水调匀
13
烤熟的鸡翅打开锡纸（小心热的蒸汽），倒掉多余的汤汁，重新摆入烤盘中
14
表面刷第12步调好的酱汁，也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替
15
重新入长帝空气烤箱上层，选择上下火，设定上火180度，下火160度烤8分钟，上色即可
16
完成了
17
细节图
小贴士
1.先用锡纸包住鸡翅烤，能使鸡翅在加热的过程中，水分不过分散失，因为锡纸包是密封的，类似于热蒸汽烘熟，让肉质更滋润。 2.烤熟的鸡翅表面刷酱汁，重入烤箱上层，一是为了收尽表皮的汤汁，让表皮更Q弹，二是上色更漂亮，更有食欲，所以单独设置上火高于下火。 3.我用的鸡翅中个头适中，如果是偏小或偏大的块儿头，可酌情增减烘烤时间。
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网友作品
别人做的土豆胡萝卜无骨烤翅，已经有0道了！
