凉拌苦瓜 [家常菜]
2017.10.16
柔蓝水晶
这样简单的一道快手菜，不仅做法容易，而且造型美观，是家宴上一道精美的菜肴。
而且苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。
料 主料
- 250克苦瓜
- 5克干柠檬片
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量蒜
- 适量干红辣椒
- 适量白芝麻
- 适量味精
做
凉拌苦瓜
的做法
1
干柠檬片用开水浸泡15分钟。
2
把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。
3
锅里水开后，倒入苦瓜片。
4
加入几滴油，煮至苦瓜变软。
5
把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。
6
倒入柠檬水，拌匀。
7
加入适量生抽。
8
把蒜捣成泥，加入。
9
把干辣椒剪成小段。
10
加入少量味精。
11
把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。
小贴士
煮苦瓜的时候放几滴油，会便煮出来的苦瓜变得更绿。
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