土豆盒子 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.20
月光流苏
集万千宠爱于一身的土豆今天来和面合作一番，土豆盒子，街边早餐也可以美美的出现在自家厨房。
料 主料
- 2碗面粉
- 一个土豆
料 辅料
- 适量小葱
- 适量小苏打
- 适量发酵粉
- 适量牛奶
做
土豆盒子
的做法
1
发面（除了面粉）所需用料如下。
2
馅料所需食材如下，土豆切丝放盐腌制片刻。
3
首先进行面皮的制作，因为是发面，所以需提前至少2小时完成发面工作，将发酵粉用温水溶解后慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，随后根据面粉状态逐渐加入牛奶，直至面粉成如下面絮状。
4
用手将面絮揉成面团，用保鲜膜密封发酵至少两小时以上。
5
接下来准备馅的制作，腌制好的土豆内放入切好的葱碎。
6
馅中放入鸡精、十三香、花椒粉、五香粉及少许盐，浇热油炝拌。
7
发酵好的面团加入少许小苏打揉至均匀且面团表面光滑，随后将面团分为若干小面团待用，取其中一份小面团用擀面杖擀至如下样子，并在其一半处放馅。
8
如下所示，将另一半未放馅料的面皮翻上去，用手压紧面皮边缘。
9
锅内倒入少量油，开小火，放入盒子小火慢烙，注意翻面，以防烙糊。
10
两面均匀上火后，出锅。
小贴士
采用发面作为饼皮，口感绝佳。除此之外的诀窍在于制作馅料时，现将土豆丝放盐腌制一段时间后，捏干土豆的水分。
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网友作品
别人做的土豆盒子，已经有0道了！
