极鲜虾球煨豆腐 [家常菜]
2017.10.16
山海五味
我家妞妞不爱吃带腥味膻味的食物，我只能变着花样做，让鱼虾肉之类的食材没有腥膻味道，又得鲜美漂亮。这道菜就是深得小女喜欢的一道菜，可以吃两碗米饭。也成了我家餐桌常客，今天分享出来，希望大家也喜欢。
料 主料
- 一块豆腐
- 十来只虾
- 一把青豆玉米
- 一段胡萝卜
料 辅料
- 一段葱
- 两片姜
- 三四瓣蒜
- 一勺淀粉
- 二勺生抽
- 一勺蚝油
- 一勺鱼露
- 一碗水
- 适量盐
做
极鲜虾球煨豆腐
的做法
1
虾去壳剩虾尾，剔除虾线，加半勺淀粉抓匀
2
豆腐切方块焯水备用。生抽、蚝油、鱼露、淀粉、盐、水放一起搅拌均匀作为酱汁备用，酱汁忘记拍图了。
3
葱切小段，蒜和姜切片
4
准备一把青豆玉米粒，胡萝卜切小丁
5
热锅放油，放入虾仁滑油备用。这个过程虾仁会卷起来成为球状，盛出备用
6
留底油，煸香葱姜蒜
7
下胡萝卜和青豆玉米粒翻炒
8
倒入上面调好的酱汁，马上倒入豆腐和虾仁炖煮
9
待煮至汤汁稍微浓稠即可关火，可多留一些汤汁，用来拌米饭吃好香的。出锅前滴几滴香油提味。
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装盘，其实是五彩的，有胡萝卜青豆和玉米粒的颜色，不过都被埋在下面了。
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特别鲜美。能获得我家超级挑食小妮子的肯定，就是好吃啊。
小贴士
豆腐用北豆腐，硬一点，比较有型。 没有鱼露也可以不放，可以用点鸡精代替。
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