下饭版番茄牛腩
2017.10.16
秦雪飞wi
很多西红柿牛腩都是以锅子形式出现，喝汤加吃肉，浓汤版的更下饭~
料 主料
- 600克牛腩
- 3个中等西红柿
- 1根葱
- 几片姜
- 10瓣蒜
- 2大勺生抽
- 1勺老抽
- 4大勺番茄酱
- 一大勺糖
料 辅料
- 15颗花椒
- 一块桂皮
- 三片香叶
- 一颗八角
做
下饭版番茄牛腩
的做法
1
牛腩切麻将块大小，不需要太瘦的，带一些筋头巴脑的更好吃，凉水下锅焯水，放三片姜
2
焯水后捞出备用
3
这里讲一个小妙招，西红柿准备两个，头和底各划十字
4
放入煮开的水中，一两分钟，皮就可以取下来了
5
切成大块
6
准备配料，这里姜切的非常薄，最后是可以直接吃掉的
7
锅中放比炒菜稍微多一点的油，下锅炒这些配料
8
炒出香味，放牛肉进去翻炒两分钟
9
加入老抽和生抽，翻炒均匀上色
10
放入西红柿块翻炒
11
加入番茄酱
12
炒匀
13
加入热水，这里必须是热水，不可以放凉水，然后放糖，盐调味，水不要太多，没过肉就可以
14
高压锅上汽后，中火15分钟，根据肉量和肉大小
15
在这期间，继续准备一个去皮的西红柿，切中块
16
高压锅到时间后放汽，开盖子后开火，放入西红柿块，尝尝味道，酌情再加糖盐进行调味
17
出锅，非常下饭
小贴士
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