芝士香肠餐包
2017.10.16
秦雪飞wi
多元口味小餐包
料 主料
- 200g高筋粉
- 50g低筋粉
- 4g酵母
- 3g盐
- 40g糖
- 50g鸡蛋液
- 120g水
- 25g黄油
料 辅料
- 若干奶酪碎
- 若干番茄酱
- 若干沙拉酱
- 若干小葱
做
芝士香肠餐包
的做法
1
把面包的所有材料除了黄油外都放入面包机桶中，酵母不要和盐直接接触，把酵母放面粉坑里
2
开动机器和面，不要一次性把水都加了，预留10克水，看面团状态酌情填减液体。
3
揉面15分钟后，面团可以扯出一个比较厚的膜
4
加入黄油继续揉15分钟
5
可以扯出手套膜
6
放入盆中盖好保鲜膜温暖处进行发酵
7
发酵至两倍大
8
手指蘸面粉戳下去不塌陷，这样就可以了
9
取出面团排气，分成6个面团，揉圆盖保鲜膜醒面15分钟
10
准备喜欢的口味的香肠和淋膜杯
11
把面团擀长
12
尾端放香肠，卷起来
13
收口捏紧
14
放入淋膜杯中
15
6个都做好
16
我是做了双倍量，配方是做6个，放入烤箱中，最下层放一盘子热水，进行二发
17
准备奶酪碎，葱碎，番茄酱和沙拉酱装裱花袋
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二发完成后取出刷蛋液
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撒芝士碎
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挤一层沙拉酱
21
再挤一层番茄酱
22
撒葱碎全都做好
23
烤箱175度，18分钟，我用的是风炉，160度18分钟
24
出锅
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出锅
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成品
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成品
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成品
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储存：包裹保鲜膜，尽快食用完
小贴士
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