地方美食——广式芋头糕 [家常菜] [下饭菜] [减肥食谱]
2017.10.15
布莱尼喵喵小甜甜
荔浦芋头的粉糯香甜，配上虾仁和肉末的香气。难怪会有这么多人喜爱。配方根据个人口味做出了改良和调整，不完全遵循本土做法。
料 主料
- 500g芋头
- 200g大米
- 300g清水
- 适量虾仁
- 适量肉末
料 辅料
- 适量盐
- 少许鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量葱段
做
地方美食——广式芋头糕
的做法
1
大米提前浸泡半小时以上，然后加入清水，用榨汁机榨成米浆
2
芋头去皮切小粒，虾仁切碎
3
热锅倒油，下葱段，煸葱油，炒出香味后，捞出葱段扔掉
4
下肉末翻炒，炒制肉末变熟变色
5
然后下虾仁和芋头块翻炒
6
倒入榨好的米浆，加入盐、鸡精、胡椒粉调拌均匀
7
倒入模具放入蒸锅大火蒸一个小时左右
8
蒸好的芋头糕冷却放入冰箱定型，取出冷冻成型的芋头糕切厚片
9
平底锅内放少许油，下芋头糕，煎至两面金黄即可取出
小贴士
可以适当加入香菇碎、木耳等，不喜欢可以不加。芋头糕有些黏，一定要充分冷却再切块
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