金秋桂花酥 [烘焙，饼]
2017.10.15
rose
金秋十月桂花香，今天做一款香甜的桂花酥，颜值与口感俱佳，喜欢的不妨尝试一下
料 主料
- 65克低筋粉（油皮）
- 97克高筋粉（油皮）
- 65克猪油（油皮）
- 20克糖粉（油皮）
- 65克温水（油皮）
- 110克低筋粉（油酥）
- 55克猪油（油酥）
料 辅料
- 75克砂糖
- 适量桂花
- 一勺蜂蜜
做
金秋桂花酥
的做法
1
将油皮材料混合好，油酥材料混合好，每个都用保鲜膜包住，醒15分钟
2
将油皮、油酥分成十五份
3
油皮包住油酥（包好，不要漏）
4
取一面团，擀开
5
卷起来
6
转90°再次擀开
7
再卷起来
8
盖上保鲜膜松弛30分钟
9
75克砂糖加适量桂花、蜂蜜拌匀
10
拿出一个醒好的皮，头尾都往中间叠一下
11
用手延展开来，四周的皮可以薄些（四周做成底的，底不要太厚哈～）中间放入砂糖跟桂花
12
包好，收口朝下
13
表面刷蛋液（喜欢深色可以多刷些）
14
撒上桂花装饰
15
放入预热烤箱，180度，20分钟
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出炉
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看看美吧？
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成品图
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来张近照
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满口的桂花香，很好吃哦
小贴士
没有猪油可以用实用油代替，口感有差异
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