贴贴秋膘——秋扁豆炖仔排 [家常菜] [下饭菜]
2017.10.15
布莱尼喵喵小甜甜
入秋了，天气逐渐转凉。吃点排骨贴贴秋膘
料 主料
- 300g秋扁豆
- 250g仔排
料 辅料
- 适量八角花椒
- 适量葱姜蒜
- 少许盐
- 少许鸡精
- 适量料酒
- 适量酱油
- 少许糖
做
贴贴秋膘——秋扁豆炖仔排
的做法
1
排骨洗净，沥干水分，秋扁豆去弦洗净备用，葱姜蒜切好
2
热锅倒油，下葱姜蒜炒香后，下排骨，加入少许料酒翻炒出香味
3
加入适量酱油
4
加入少许盐、糖
5
翻炒均匀
6
然后倒入适量清水，大火煮至沸腾后转小火炖煮15分钟左右
7
炖至扁豆和排骨变熟，汤汁减少，改大火收汁，加入少许鸡精炒匀，出锅即可
小贴士
炖煮时间根据排骨和扁豆的成熟度来定，喜欢排骨软烂的，可以提前把排骨处理成熟，再加入锅中和扁豆一同炖煮。
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