全麦芝麻餐包 [烤箱，面包]
2017.10.14
希味淡
全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。这款健康又美味的餐包，是早餐必选。
料 主料
- 200克高筋面粉
- 80克全麦面粉
料 辅料
- 30克白砂糖
- 2克盐
- 1个（带壳65克）鸡蛋
- 135克牛奶
- 3克酵母粉
- 30克黄油
- 30克芝麻
- 适量馅料
做
全麦芝麻餐包
的做法
1
准备材料
2
在面包桶里倒入牛奶和鸡蛋
3
再倒入高筋和全麦面粉，面粉要在液体上
4
再倒入白砂糖和酵母
5
启动搅拌功能揉10分钟，揉到扩展，静置几分钟
6
再加入盐揉10分钟
7
再加入黄油揉到完全阶段，可以拉出薄膜即可
8
再把芝麻全部倒入，跟面团混匀
9
把面团拿出来，光滑面朝上（开始一发）
10
放在温暖处发酵到2倍，手指沾粉按入不塌不回缩即可
11
把面团分割12个克数相同小面团，盖上保鲜膜静置15分钟
12
把小面团按圆，包入适量的馅料
13
把整形好的面团放入模具里（开始二发）
14
二发，建议放入烤箱发酵，温度30-35，再放一碗热水发酵
预热烤箱180度 ，中层15分再中下层10分，上色太快盖上锡纸
小贴士
揉面时候看看面团的干湿度，太干加液体，太湿加面粉 掌控好自家烤箱的温度
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别人做的全麦芝麻餐包，已经有0道了！
