私房啤酒鸭 [家常菜] [下饭菜] [减肥食谱]
2017.10.14
舞之灵1027
鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。所以到了秋天，我们家就经常做一些鸭肉的菜，炖的，红烧的都好吃，10天半个月做一回，每次都是一大锅，回回都吃光。几十年来奶奶一直这样烧鸭肉，算是我们家的传统菜。
料 主料
- 800g家养鸭肉
- 700ml啤酒
料 辅料
- 2根干辣椒
- 一茶勺郫县豆瓣酱
- 一勺沙茶酱
- 3个大料
- 少许香叶
- 5个干山楂
- 少许糖
- 少许盐
- 少许五香粉
做
私房啤酒鸭
的做法
1
成品
2
材料：鸭肉800克 啤酒700ML 调料：郫县豆瓣酱一茶勺 沙茶酱一茶勺 辅料：大料 香叶 山楂 干辣椒 姜片 冰糖 盐 鸡精 胡椒粉 五香粉
首先将鸭肉斩块洗净待用
3
这是准备好的辅料
4
锅内不用放油直接将鸭肉放进去翻炒，一直到出水为止，然后盛出来
5
热锅冷油将调料爆香
6
然后加入之前炒的鸭肉继续翻炒
7
翻炒均匀后加入所有的调料，看啤酒是关键，没有用一滴水，这是奶奶做的这道好吃啤酒鸭的秘诀哈，几十年都这样做。以前爷爷爱喝啤酒，奶奶总是顺手用来烧菜
8
煮开后转中小火
9
大约50分钟就可以了，最后收汁根据自己口味增减下调料即可
小贴士
加了啤酒，所以不要另外放水了
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的私房啤酒鸭，已经有0道了！
