大白馒头
2017.10.14
Lincf_v
个人觉得对于南方妹子来说，做面食是挺大挑战，好比我，失败过无数次，却使我更想成功，更想进步。而且对于面食，家人都很喜欢，这远远超出正常南方人的饮食爱好了，也是让我更想学习面食的动力……
一切从最基础的开始……好比:大白馒头～
料 主料
- 400g面粉
- 4g酵母
料 辅料
- 200g温水
做
大白馒头
的做法
1
首先准备材料:面粉400g、温水200g、酵母4g
2
先将面粉倒入面包桶中
3
倒入酵母
4
加入约30-40度的温水
5
启动自动和面程序
6
面包机和好后拿出，再手揉光滑成面团
7
放入盆中，盖上保鲜膜
8
发酵至两倍大
9
扯开有蜂窝状组织即发酵成功
10
取出后加入面粉继续手揉排气
11
尽量揉到光滑没有气孔，切开无气孔
12
分成若干个小面团，揉至表面光滑后放至放了冷水的蒸锅中醒发约10分钟
13
然后大火蒸开后转中火蒸约13分钟即可。关火后间隔几分钟再掀盖，以免回缩或裂开
14
成品。
小贴士
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