蒜泥茄子 [家常菜]
2017.10.13
石榴树2008
蒸最大限度的保留了食物原本的营养和味道，而且无油，更有益健康呢！
料 主料
- 500克茄子
- 50克大蒜
- 50克芝麻酱
- 100克米醋
- 3克盐
- 30克蚝油
料 辅料
- 少许香菜
- 适量凉开水
做
蒜泥茄子
的做法
1
1. 茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸
2
2. 开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，
3
3. 香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足，
4
4. 芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，
5
5. 大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀，
6
6. 茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦，
7
7. 把香菜撒在茄子上面，
8
8. 把芝麻酱浇在茄子上面，
9
9. 最后把蒜汁浇在上面，如果有时间把蒜汁冷藏一下，再浇在上面，味道会更赞哦。
小贴士
所有配料可以根据自己喜欢的味道来做调整，调好后尝一下就知道了。 茄子用手撕会比刀切味道更好。
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