猫小咪Mia
小鸡小鸡，叽叽叽，好可爱呀，萌萌哒
2018-02-11 10:51
小鸡挤挤面包 [面包，烘焙]
2017.10.13
小鸡挤挤面包
料 主料
- 130克（主面团）南瓜泥
- 240克（主面团）高粉
- 16克（主面团）白砂糖
- 25克（主面团）牛奶
- 8克（主面团）奶粉
- 2.5克（主面团）盐
- 2.5克（主面团）酵母
- 20克（主面团）黄油
料 辅料
- 1克（装饰）红曲粉
- 适量（装饰）黑色色素
- 适量（装饰）黑色色素
做
小鸡挤挤面包
的做法
1
南瓜去皮切块，上锅蒸熟
2
倒入料理机中，打成南瓜泥，没有料理机也可以用勺子压碎即可，用料理机的话，成品会更加细腻些
3
南瓜打成泥状后，晾凉后使用
4
将主面团中黄油以外的材料揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，放至温暖处进行基础发酵
5
基础发酵完成后，分出一份8克的小面团，揉入红曲粉，再分出八份5克的面团，用来做小鸡的翅膀，剩余的面团平均分成8份，揉圆，醒发15分钟
6
准备一个7寸的中空模具，为方便脱模，模具上刷一层黄油，醒发好的面团揉圆，放进模具中
7
再将加入红曲粉的面团平均分成8份，沾点水放在面团上，做成小鸡嘴巴的样子，进行二次发酵
8
烤箱170度预热，将发酵好的面团放进烤箱，烘焙20分钟，出炉后稍微晾凉
9
用色素笔画出小鸡的眼睛，爪子和腮红
10
小鸡面包就完成啦，拿去哄小孩吧
小贴士
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6
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网友作品
别人做的小鸡挤挤面包，已经有0道了！
