G.zhuo
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2019-11-30 19:30
水立方吐司 [烘焙]
2017.10.13
水立方吐司
料 主料
- 308g新良面包粉
- 33g黄油
- 1个鸡蛋
- 5g酵母
- 133g牛奶
- 60g白砂糖
- 5g盐
做
水立方吐司
的做法
1
以上配方适用于2个学厨水立方不粘吐司模具用量
把所有食材一同放进面包桶。
2
启动东菱面包机和面程序15-20分钟
3
揉至手膜阶段。
4
取出整形，常温发酵25-30分钟
5
发酵至2倍大，戳洞不回缩的状态，
6
分割成两个重量均匀的面团
7
放入学厨波纹水立方不粘滑盖吐司盒继续常温发酵25-30分钟
8
发酵至7分满的样子就可以盖上盖子进行烘烤了
9
放入东菱烤箱中下层，用网架上下火165度30分钟进地烘烤，烤箱完成后倒出。
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成品图
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成品图
小贴士
冬天可借助烤箱发酵，温度在28度左右，底层放一碗热腾腾的开水帮助发酵，没有面包机也可手揉至面团需要的状态，但手揉会比较吃力一些，烤箱温度有差，可根据自家烤箱稍做调整。
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网友作品
别人做的水立方吐司，已经有0道了！
