黄桃面包 [烘焙]
2017.10.13
G.zhuo
一次发酵的黄桃面包。
料 主料
- 210g高粉
- 83g低粉
- 5g食盐
- 1个蛋黄
- 5g酵母
- 110g牛奶
- 40g白砂糖
- 45g淡奶油
- 36g黄油
- 5g奶粉
做
黄桃面包
的做法
1
1. 把所有食材一同放进面包桶
2
2. 放入东菱DL-TM018面包机，启动和面程序20分钟
3
3. 面团揉至扩展阶段，做出的面包口感上会比较好，
4
4. 取出面团常温发酵25分钟（现在夏天很热，35度+的天气）
5
5. 发酵1.5-2倍大，且戳洞不回缩的状态，（冬天可放烤箱发酵也一样，但记得放一碗热水帮助发酵）
6
6. 取出排气整形
7
7. 放入学厨金色心型不粘中空蛋糕模具中进行烤烤（面包中加入了黄桃）
8
8. 放入东菱烤箱，上下火170度，底层烘烤30分钟。
9
9. 成品图
小贴士
以上配方只需一次发酵即可开始烘烤，味道也是棒棒的喔。
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