坤博砂锅--银耳鸡汤
2017.10.13
雅雅杨小厨
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”
作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸
料 主料
- 半只鸡
- 35g干银耳
- 8g枸杞子
料 辅料
- 适量盐
做
坤博砂锅--银耳鸡汤
的做法
1
准备好所需要的材料，洗净备用
2
银耳泡发
3
大概2小时即可泡好，这里是泡了2小时的
4
把泡发好的银耳洗净去蒂
5
冷水下锅
6
把鸡肉斩块
7
冷水下锅煮至肉变白，浮沫多的时候就可以了
8
用冷水冲洗干净
9
银耳煲到粘稠有胶质释出
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这时可把冲洗好的鸡肉码入继续煲多20分钟左右
11
翻滚吧银耳鸡肉汤
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出锅前10分钟左右加入枸杞子
煲好调味即可
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成品图
清晰可见，汤水不混浊
14
满满的胶原蛋白
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成品图
小贴士
1.银耳一定要先煲才能煲到有软糯的口感 2.鸡肉要在冷水下锅，把浮沫逼出来这一步不能省略要不汤水就会混浊啦 3.枸杞子在出锅前才放入煲锅中避免枸杞子煲烂了
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