果酱面包卷 [烘焙]
2017.10.13
飘零星
果酱和面包真的是很好的搭配，可以直接涂抹吐司，可以夹在土司片中做成三明治，当然也可以将果酱卷起来做成果酱面包卷。
这款果酱面包卷非常适合做早餐，也可以在中午与晚饭间饿的时候来上一个，养胃还能补充能量。
料 主料
- 200g高筋面粉
料 辅料
- 适量果酱
- 20g鸡蛋液
- 30g蜂蜜
- 2g盐
- 3g酵母
- 110g牛奶
- 20g黄油
做
果酱面包卷
的做法
1
把所有的原料（除黄油和果酱外）揉成面团，揉出厚膜以后加入黄油，继续揉面至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵
2
发酵至2.5倍大
3
将面团取出排气
4
均分成六份，揉圆松驰15分钟
5
取一份面团擀成椭圆形
6
翻面整理一下，将底边压薄
7
抹上果酱
8
自上而下卷成橄榄形
9
排入烤盘，发酵至2倍大
10
在面包表面刷一层蛋液
11
烤箱预热180度，中下层上下火烤20分钟
12
出炉
13
成品
小贴士
1.面粉的吸水性和环境都会影响面团的干湿度，要预留10-20g液体，根据面团的干湿度调整。 2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的温度调整。
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