网纹果酱夹心面包 [烘焙]
2017.10.13
飘零星
网纹果酱夹心面包，无论是作为早餐，还是作为下午茶点心都是非常棒的哦。外层香浓，内层果酱香味浓郁，香甜可口，口感非常细腻轻盈。用八寸圆模烤的，切开后女儿说像是蛋糕，要插上蜡烛。。。
料 主料
- 200g高筋面粉
料 辅料
- 3g酵母
- 1g盐
- 40g细砂糖
- 15g全脂奶粉
- 38g蛋液
- 90g牛奶
- 20g黄油
- 适量夹心果酱
- 少许刷面蛋液
做
网纹果酱夹心面包
的做法
1
搅拌桶里先放入面粉、盐、细砂糖、奶粉、酵母等干性材料
2
用搅拌勾混合
3
加入蛋液、牛奶等湿性材料
4
揉成团，能拉出较粗的膜时加入黄油
5
继续搅拌至能拉出薄而不易破的膜
6
将面团揉面后进行一次发酵
7
发酵至两倍大小，用手沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可
8
将面团倒出轻压排气
9
均分成四份后滚圆松弛15分钟
10
取一份面团擀成八寸圆模的大小
11
涂上果酱
12
第二个面团也擀成圆形
13
涂上果酱
14
将三个面皮重叠覆盖
15
第四个面团擀成长舌状
16
刻出花纹，如果有拉花滚刀的话会方便很多，我没有，就用的普通的水果刀，技术不太过关
17
将面片拉伸铺满面包体，边缘密合
18
放入八寸圆模中进行二发
19
二发的时候可以放入烤箱，烤箱内放入一杯温水增加湿度
20
发酵完成后在网纹上刷少许蛋液
21
烤箱提前预热180度，上下火中下层烤制20分钟
22
出炉后倒出冷却即可
小贴士
1.烘烤温度和时间请根据自己烤箱做出调整。 2.最好用不沾模具烘烤，没有的话模具内需要涂抹黄油防粘。
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