全麦红糖三角包

2017.10.13

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红糖包子从小就爱吃，但从来没做过，今天终于下手了，加了点全麦粉，更营养，使用了波兰种，更柔软

料主料

料辅料

做

的做法

提前一天制作波兰种

所有材料搅匀，我这里13度左右了，晚上更冷，所以我没放冰箱，直接室内放置了一晚

第二天早上，这个状态还可以多发一会，但也可以用了

加入50克全麦，150克面粉，酵母一起放到波兰种里

搅匀，揉成光滑的面团，多揉，要揉到感觉面团变得柔软有些发白就好了

醒15分钟后，平均分割成4个面团

按扁，醒面

醒面的过程中准备红糖，里面要加面粉，不然蒸的过程中红糖会流出来

醒30分钟后，加入红糖

如图这样捏，中间要捏严实，不然红糖要流出来

捏好了，发酵，我在烤箱里发的，烤盘下面放碗热水，然后看状态，1.5倍大就可以上锅蒸了，冷水入锅蒸，水开后大火蒸15分钟就可以了，蒸屉要抹油放粘

小贴士

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